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試料の抗酸化活性を総量として定量化する受託サービスです。抗酸化成分については従来,保存性付加の点で添加剤としての側面が着目されていましたが,近年では農産物に元来含まれている成分が,生活習慣病の予防のためにどのように機能するかという側面にも注目が集まっています。
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